スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

no.82 パンインストラクター研修会の様子

明石市大久保町にある
パンと中国家庭料理のニイハオパン教室です
お問い合わせ:nihaopan@ck9.so-net.ne.jp
教室情報はこちらです☆

4月度のレッスン日を公開しています。
皆様のご参加お待ちしております!

4月度のレッスン情報はこちら★





3/21 10:30より
キッチン*コミュニケーションでのパンインストラクター限定研修会に参加して来ました。

先生はイギリス・フランスの旅から戻られたばかり…

連日先生のブログも拝見しておりますが、我々はヨーロッパのお土産話に興味深々☆

とても楽しい研修会となりました。


◆レッスンメニュー◆

イギリス・フランス旅行のお土産話とアフタヌーンティのレッスン
・スコーン2種類 クロッドクリームとフルーツジャムを添えて
・サンドウィッチ
・エリザベス女王二世即位60周年記念の紅茶  でした!


①クロテッドクリームとは

clotted_plain_mainimage.jpg
クロテッドクリーム(Clotted cream)はイギリスの乳製品です。
イギリスの南西部デヴォン州で2000年以上も前から作られてきた伝統的クリームです。

脂肪分は60%程度で、ジャムとともにスコーンに付け食べられるのが一般的です。
ちなみに、バターは80%、生クリームは30-48%です。
ミルクの甘みたっぷり、スーッと口の中で溶けました。
調べてみると、本場英国のクロテッドクリーム。170g1500円くらいします…




②エリザベス女王二世即位60周年記念の紅茶 ダイアモンド・ジュビリーとは70726f647563742f323034303339382e6a70670032353000.jpg

エリザベス女王Ⅱ世・即位60周年を記念して販売された、販売は今年のみのレアな紅茶です。
過去にシルバージュビリー(25周年)、ゴールデンジュビリー(50周年)をお祝いし、
今年はダイアモンド・ジュビリー(60周年)だそうです。

ファーストフラッシュ(春摘み)ダージリンと、セカンドフラッシュ(夏摘み)ダージリンにヌワラ・セイロンをブレンドしたこの紅茶は、クリアーな琥珀色であっさりとフレッシュな風味が特徴です。

…とありますが(汗)。
濃い紅茶が苦手な私にはとても飲みやすく、あっさりと爽やか!日本は未発売商品です。貴重な体験でした。


それから!
こちらも頂きました、ディジョンマスタード コーン味です。
19044524.jpg
ディジョンとはフランス中部の都市。マスタードの産地です。
カレー、干しアプリコット、イチジク、コリアンダー、パルメザン、バジリカ、カシス…
これ全部マスタードのフレーバーです。食材によって使い分けたら美味しいそうです♪

あれこれ試して楽しかったですよ~☆

お土産の数々…
重かったと思います<(_ _)>
ありがとうございました!!




では、研修会の様子です↓

P3210706.jpg
スコーン作り
P3210707.jpg
なんと生のイチゴを使いました
P3210720.jpg
パカッと口を開けるコツは成形にあります
P3210722.jpg
サンドイッチ作り
P3210730.jpg
スコーンの楽しみって、クリームやジャムを味わうことなんですね。
P3210726.jpg
気分は英国!
P3210714.jpg
最後は私のリクエスト、アメリカンライブレッドを作って下さいました
(先生が覚えててくれました泣)
体にイイですよ。ライ麦が入っているので食物繊維たっぷりです。

P3210732.jpg

P3210740.jpg
ハードに見えますが、ソフトです。
ほんのり甘くて美味しいです!!
何回も作るパンはやはりシンプルな食事パンです。ひとつレパートリーが増えて嬉しいです。




いつかイギリスやフランスに行く機会があるかもしれません。
その時の楽しみがいくつか出来ました。

今回も色々と勉強になりました。
ありがとうございました。

コメントの投稿

非公開コメント

sidetitleプロフィールsidetitle

uemonです☆

Author:uemonです☆
中華が得意なパン講師です。父手作りのログハウスで、日・月・火曜日にパン教室と中華教室を開講中。公共施設を利用した親子教室もしています。お気軽にお問い合わせください。
そして金曜日はパン販売をしています!みなさまのお越しをお待ちしております♪

sidetitleカレンダーsidetitle
05 | 2017/06 | 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
sidetitle最新記事sidetitle
sidetitleカテゴリsidetitle
sidetitle最新コメントsidetitle
sidetitleお問合わせsidetitle
sidetitle検索sidetitle
sidetitleリンクsidetitle
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。