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no.49 おせち料理講座に行ってきました!

キッチン*コミュニケーションのおせち料理持ち帰り講座に行ってきました

9:30開始、帰宅は19:30でした

先生をはじめ、6名の受講生のみなさんで頑張ってきました。

しゃしん


本格的におせちを作るのは初めて…

まずは和食の基本、一番出しを取る説明から始まりました。

な~んて美味しいんだろう

かつおを買ってきて必ず復習します!



いつものパンレッスンとは勝手が違います。

始終緊張してしまい、ちょっと疲れが…

しかし、どれも美味しくて感動の連続

今後役に立ちそうなメニューばかりで、とてもお得な気分でした。

参加して良かったです~

明日は10:00集合。12:00までにあと数品を仕上げて、お重箱に詰めて解散です。

また張り切って行ってきます


では本日のメニューをご紹介↓

和の重
☆黒豆金粉のせ
☆叩きごぼう
☆お煮しめ
☆数の子

☆田作り↓
PC300121.jpg
これは絶対作ります!
ローストしたスライスアーモンドたっぷり

洋の重
☆伊勢海老のテルミドール↓
PC300111.jpg

PC300113.jpg
ぷりっぷりの伊勢海老の身を海老のみそを入れたホワイトソースで和えています


☆大ズワイ蟹とゆり根のとろろグラタン↓
PC300117.jpg

PC300118.jpg
グラタンですが粉を使わず、やまいもとマヨネーズ&マスタードでヘルシー。
明日取りわけてお重に詰めます
こんな豪華なグラタン見たこと無い…

☆ゆず、バジル、サーモンの三色テリーヌ

☆洋風栗きんとんラム酒の香り↓
PC300074 - コピー
これがねー!めっちゃくちゃ美味しいんですよ!
もうおせち関係なく、いつでも作って食べたいと思いました。
こんな感じで盛り付けです↓
PC300101.jpg

☆野菜のイタリアンマリネ↓
PC300106.jpg

中華の重
☆大根餅↓
PC300096.jpg
大なべでこねます!

PC300103.jpg
手が込んでますよ。
煮込んだ大根と粉をこねてパウンド型に入れて40分蒸します。
これを切ってフライパンで焼いてできあがりです。

☆中華風野菜の漬物
☆中華おこわ竹の皮巻き

☆くるみの飴がけ↓
PC300082.jpg
飴で煮詰めたくるみを、なんと揚げます♪
香ばしくてかりっおいしすぎます…
これも家で復習します!

☆手作りチャーシュー↓
PC300083.jpg
特大のかたまり肉です!
煮汁をかけながら煮込みます

手前のざるに入っているおそばは、我々のお昼ご飯です
みんなで海老天そばをいただきました!
一番出しで作ったおそば最高~

☆うずらの海老団子↓
PC300100.jpg
海老のすりみと鶏ミンチでうずら卵を包んで揚げました
美味しかった~

☆くらげ酢の物


以上、ご紹介しきれないほど盛りだくさんの内容でした。

鎌倉先生、ありがとうございました!!




最後に、いつもブログをご覧頂きありがとうございます。


本日、パンインストラクター認定試験、晴れて合格いたしました


応援してくださった友人の皆様、

いつも協力してくれた両親と家族のお陰です。



キッチン*コミュニケーションに通い始めて10ヶ月、

パンを通じてこんなにたくさんの友人ができるなんて夢にも思いませんでした!

とても充実した幸せな一年でした!

本当にありがとうございました。

また来年もいろんな方々と繋がれる様に、楽しいパン作りをしていきたいと思います。

では気持ちも新たに、また新年のパン活でお会いできるのを楽しみにしております。

★こちら★で1月度の日程を公開しています↓

お問い合わせやご予約もしていただけます。
よろしくお願いします。




ニイハオパン修行 uemonより

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uemonです☆

Author:uemonです☆
中華が得意なパン講師です。父手作りのログハウスで、日・月・火曜日にパン教室と中華教室を開講中。公共施設を利用した親子教室もしています。お気軽にお問い合わせください。
そして金曜日はパン販売をしています!みなさまのお越しをお待ちしております♪

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