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no.5 紅焼肉(ホンシャオロウ 豚バラ肉の醤油煮)

夏さん(夫の母)おすすめの料理に、紅焼肉(ホンシャオロウ 豚バラ肉の醤油煮)があります。

これは本場の紅焼肉↓

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上海の名物料理です。

皮付き豚肉を使います。もっちりとした食感で美味です。

皮付き肉は日本で簡単に手に入らないので残念です。


私が作ったのはこちら↓ スペアリブを使ったので紅焼排骨(ホンシャオパイグー)です。

ブログCIMG1033

作り方に特徴があります。

フライパンに油をひき、砂糖を炒めます。

砂糖が泡だった所に肉を投入し、焼きつけてから調味料と水を入れて小一時間煮込みます。

簡単でおいしいです。


日本にも豚の角煮がありますね。

豚の角煮の起源は、中国の東坡肉という説があります。↓

P1120244.jpg

東坡肉とは、900年前から伝わる浙江省杭州の名物料理です。

紅焼肉と同じく醤油で煮込みますが、材料や作り方が違います。

東坡は人の名前です。

蘇軾(そ しょく/中国北宋代の政治家、詩人、書家)という人が、左遷先で自らを蘇東坡と名乗りました。

豚肉料理について詩を詠じたことが始まりだそうです。

日本の豚の角煮の父?↓

220px-SuShi-Portrait.jpg

紅焼肉から脱線しました

ご訪問ありがとうございました。



コメントの投稿

非公開コメント

No title

おいしそう!!
(じゃなくて、おいしいんですよね。ごめんなさい)

食べてみた~い!!

作れるなら 作り方教えてほし~い!!

また、是非 教えてくださいね♪

No title

ホンマ美味しそう!!!
さすがです!ニイハオ料理教室も待ってます♪

No title

こんばんは。メールをいただき早速お邪魔しましたv-22

いつもパン焼いて子供のおけいこや色々忙しいのに、ブログまで
すごいわ~v-20

これからブログも楽しみにしてます。

先日のメロンパンと食パン(食パンでいいんかな?)、じいじとひいばあ
も一緒においしいね~っていただきました。ばあばにもお土産にお裾分け。

いつもおいしいパンをありがとうv-238

No title

さっそく遊びにきました~♪
UEMONは多才ですね!!
私は3連休に3ヶ月ぶりにベ-グルとバタ-トップを
作ってみましたが、ポイントをすっかり忘れていて、撃沈・・。
UEMONは小さいお子さんがおられるのに、日々パン作りも楽しんで
えらいですね!

No title

けろみさん

コメントありがとうございまーす!

はいe-320簡単ヨe-343いつでもe-349

っとその前に、レシピをまとめますe-263

義母はすべて目分量でしたもので…

八角、山椒、大丈夫かな?

No title

Mihokoさん

毎日おつかれさまです!

疲れは出てませんか?

私は出ました。ついに、口唇ヘルペス。年に二回くらい出ます。

疲れたらとにかく寝る!ですよねe-261

Mihokoさんが指導されている魚料理講座、食物アレの息子にもってこいです!参加してみたいと思いつつ…何か月か過ぎてしまいました。

いつか時間を見つけて参加したいですe-349

No title

t&yママさん

いつもお世話になりますe-466e-466e-466

食パンみたいなパンは、バタートップといって、練乳風味の生地に、バターをトッピングして焼いたリッチなパンです。

すいません、渡す時に商品説明しなきゃ!!e-330

気に入っていただけて嬉しいですe-420

あ、メロンパンはリベンジさせてくださいe-463e-447

No title

チュン子 さん

こんばんは!

コメントありがとうございますv-22

多才ではないですe-263

興味があって色々試したくなります。

中途半端にならないようにしたいのですが…なかなかe-444


好きなことをしながら日々過ごせる、ってありがたい事ですね

感謝感謝です。

それからベーグルは、なかなか難しいですよね!

私も久々に復習したら撃沈でした

あと何回か練習しないとダメです。
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uemonです☆

Author:uemonです☆
中華が得意なパン講師です。父手作りのログハウスで、日・月・火曜日にパン教室と中華教室を開講中。公共施設を利用した親子教室もしています。お気軽にお問い合わせください。
そして金曜日はパン販売をしています!みなさまのお越しをお待ちしております♪

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