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no.165 INUさん&UEMさん

明石市大久保町にある
パンと中国家庭料理のニイハオパン教室です
(西明石にあるクッキングスタジオ キッチン*コミュニケーション
の初級認定校です)


教室情報、レッスン日のご確認は
こちら★10月度もUPしました
お問い合わせは、専用のフォームをご利用ください→


来る10月19日(土)・20日(日)
10時~17時

明石公園にて第2回ロハスミーツ・明石のイベントが開催されます。
私が在籍するクッキングスタジオ キッチン*コミュニケーションは
19日に出店します。(20日は出店しません。)
パンインストラクター達が、ご家庭でも焼ける美味しいパンをPR販売します!
ぜひお立ち寄りください♪






熱心に通って頂きありがとうございます<(_ _)>

14時に娘のお迎えがあるので、一時中断するなどバタバタしてスミマセン^_^;

こうなっちゃいました↓

撮れた写真はこれだけ…(T_T)申し訳ない。

P9260260.jpg
焼き芋クリームとリンゴのワイン煮を包んだ編みパンです。
こんなパンです★



この他、ミルククリームとそれに合うスティックタイプのパンも作りました。

ツナと玉ねぎをバジルソースとマヨネーズで和えフィリングを作り、

ツナロールの惣菜パンも作りましたが証拠写真ナシ(T_T)残念。


INUさんから素晴らしいお土産をいただきました。

☆いちじくのジャム
P9260267.jpg
パンに使用できるように硬さを見ながら煮てくださったそうです。
な、なんと上品なお味…
いちじくのジャムが最も好きです♪



それから、

☆有機栽培の白ゴマと金ゴマ!きれいなゴマ~…!
P9300294.jpg
そういえば、ゴマの事…よく知らないです('_')
どうやって収穫するのですか?!

ということで調べてみました。



種まきは5~6月。

生育期間は4~5カ月前後。

草長は100~150cmくらい。

乾燥に強く、乾燥農業に適した作物。

・白ゴマは粒が小さく、収量が少ない。含油量が高く、高品質である。

・黒ゴマは粒が大きく多収。含油率が低い。

・金ごまは他のごまと比べて非常に香りが良く、味にコクがある。希少性が高い。

1.jpg
ゴマの花

imagesCAG2P285.jpg
ゴマの莢

imagesCAZ7X4HN.jpg
刈り取って乾燥させます。

imagesCA2D5B78.jpg
莢の中にはゴマがぎっしり♪ カワイイ

乾燥した木を逆さにすると、割れた莢からゴマがザッと落ちるそうです。
更にふるい落として集めます。
このあと、混ざっているごみ取ります。
大変な作業ですね!


今回、沢山のゴマをいただきました。

本当にありがたいです。

パンやお料理に大事に使わせていただきます!(^^)!


INUさんとお話していると、目が覚めます。

「清く正しく美しく」という言葉が思い浮かびます。

今後、いろいろと勉強をさせてくださいね。<(_ _)> よろしくお願いします。



パン修行をしているから出会えたご縁です。

つくづくやっててよかったなと思います。



ちなみにUEMさんとは私の母です。

いよいよパン作りに本腰を入れる?かな?

新しいオーブンも購入しました☆

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uemonです☆

Author:uemonです☆
中華が得意なパン講師です。父手作りのログハウスで、日・月・火曜日にパン教室と中華教室を開講中。公共施設を利用した親子教室もしています。お気軽にお問い合わせください。
そして金曜日はパン販売をしています!みなさまのお越しをお待ちしております♪

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