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no.265 明石商工会議所 創業塾終了

西明石 クッキングスタジオ キッチン*コミュニケーション
パンコース中級認定校

明石市魚住町
パンと中国家庭料理のニイハオパン教室


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7~8月の毎週土曜日、明石商工会議所の創業塾に通いました。
半日講習なので子供たちを実家に託し、ビジネスの勉強をしました。

ベテラン先生方の授業

創業塾修了生で起業された方々が来られての講話、

ビジネスプランを作って発表するグループワーク…

とても内容の濃いセミナーでした。
みんな初心者。恥もかきます。
でもそんなことは気にしない。
夢とやる気でいっぱい☆
素敵なビジネス仲間ができました。

創業塾最終日 授業終了後、
9/15にパイ専門店をオープンするyoshinoさんの店舗見学ツアーをしました。
商工会議所から歩いて10分ほどの所にあります。

piesaq1.jpg


パイ専門店「Pie saQ。」(パイサク)

JR明石駅より徒歩10分
〒673-0892
明石市本町1丁目13-9
078-939-6300


加古川でパティシエをされてたyoshinoさん。
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まだお子さんが小さいのに奮起して開業することにしました。

店舗は私の祖母宅から1分ほどの所だそうで。
お互いご縁があったんでしょうね。
これからもこの出会いを大切にしていきたいです。

…ということで早速お店のお手伝い!
参加せずにはいられない~!
オープン前日、当日はスタッフとしてお店におります(^^♪
みなさんのお越しをお待ちしております<(_ _)>



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no.264 ファミリーでパン体験レッスン

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パンコース中級認定校

明石市魚住町
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手作り市で知合った革雑貨職人のneccoさん。
ファミリーでパン教室にお越しです<(_ _)>

初めは娘さんとペアでのご予約でしたが、
ご主人とお母さんもご参加されることに。(*^。^*)
楽しいレッスンとなりました。

neccoさん


姫路の革を使ってカバンや小物を製作
necco.
店舗は明石市二見町にあります

no.263 野菜ビストロ レギュームの越智シェフです!

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西宮市の
Yasai Bistro Les Legumes
野菜ビストロ レギュームのシェフ、
越智さんが本校スタジオに来られてフレンチ講習会をしてくださいました!
地元農家から届く有機野菜をふんだんに使用したメニュー構成に定評がある越智さんです。

メニューは、
・黒田庄和牛を使ったハンバーグと玉ねぎソース

・秋茄子と帆立貝柱のデュエット
貝柱に茄子のタプナードをのせました。茄子のタプナードとは、茄子、オリーブ、アンチョビを使ったディップです。

・季節野菜の蒸し煮
でした。

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実は…
越智さんの第一印象はフレンチシェフの感じではなく…
ピアスされて短パンだったもので…(゜_゜)

(この短パンについては、講習会修了後岩岡の農園を訪れると聞いて納得。農作業用に軽装だったのですね)

その農園とは岩岡のユリさんのお師匠さんの農園でした。
レギュームさんがユリ農園からも野菜を仕入れている事を知り、なんだか嬉しかったです。

ユリさんは去年出会った友人。
若さはじけるユリさんは一人で農園を切盛りされています。

「みんなで力を合わせて何ができるかな」と語り合う仲間です。
今はそれに向けてお互い修行中、といった所です。

本題の越智シェフ、
なんて気さくで丁寧な方でしょう。
大変なご苦労をされてトップに立たれた方。
でも、すご~く話しやすくて親切な方でした(T_T)
越智さんと歳も近く、出身は広島という事で共通点がいろいろ!これまた嬉しかったです。
今度はユリさんとレギュームに伺ってお料理を頂きたいと思います(*^。^*)

お忙しい中、きめ細かい準備をして講習会に臨んでくださった越智さんに感謝です<(_ _)>

no.262 中華サークル

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いつもありがとうございます<(_ _)>
仲良しペアさん中華サークルにお越しです。
毎回お話が弾んで楽しいです~
あっという間の3時間。

メニューは
・豆鼓と牛肉のマーラー豆腐
・タコのしゃきしゃきサラダ
・トマトと卵の炒めスープ
・杏仁風ミルクプリン アメリカンチェリーソース
でした。

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次回は10月ですね(^^♪
お待ちしております!!

no.261 明石市立西大窪厚生館さん主催 親子教室

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明石市立西大窪厚生館さんよりご依頼いただきました、親子ドーナツ教室。
終始皆さんとわいわい楽しくドーナツ作りが出来ました。
地域の交流事業にとても力を入れておられる職員さん。
西大窪は幸せですね!
なかなかイーストドーナツをおうちで作る機会は少ないと思います。
喜んでいただけてよかったです(*^。^*)

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みなさんご参加ありがとうございました☆
また次回に向けて、職員の方々と楽しい企画を考えたいと思います。

no.260 茨木酒造さんにて出張レッスン

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魚住・茨木酒造さんにて毎月出張パン教室を開いています。
茨木家の長女さんがお子さん3人を連れて東京より帰省されていました。
茨木さんの奥さんと同じくパン好きでベーグルをよく焼かれてるという長女さん。
私のレッスンに興味をもってくださっていたそうです。
この日は長女さんも加わってとても楽しいレッスンとなりました。またお会いしたいですね!
ありがとうございました。

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今回のオススメは、
夏にさわやか~☆オレンジカスタードのクリームパンです。

no.259 白浜へ

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白浜へ家族旅行に行きました。
一度アドベンチャーランドに行ってみたかったんですよね☆
今年は天気の悪い日が多くて困りましたが、この2日間は快晴~(T_T)ホント有難かったです。
また一つ良い思い出が増えました。

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no.258 日々研究

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パン教室を始める時、
「なにか自分らしいプラスアルファを!」
と考えてスタートした中華サークル。
2か月に一度開催しています。
パンコースのように分かり易く6回コースを設置したいと思います。
季節に合ったメニューを考案中です。

パンは、ハード系と米粉パンを研究中。

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茄子の味噌炒め 冬瓜のスープ

マーラードウフ
マーラー豆腐

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中華おこわ

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米粉を3割ブレンドした米粉パン。天然酵母あこ使用です。
何度も何度も試作します。
横で子供は夏休みの宿題。

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フランスパン

登場する日までお楽しみに!(^^)!

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no.257 Tさんペア

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毎月順調にお越しのTさんペア
今回からTNさんは中級コースの1回目。
TTさんは初級2週目にチャレンジです<(_ _)>

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中級①はバターロールとあんぱんの成形です

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初級のTTさんは生地づくりの復習。計量からこねあげをきっちり確認されました。
コーンとウインナーパンを作りました。
どれも素晴らしい出来栄えでございます!(T_T)

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Tさんペアは午後スタートなので、ランチではなくデザートサービス。
暑い夏はかき氷にきまりデス(*^。^*)

no.256 肉まん&ベーグルレッスン

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友人2名とパワーストーン作家のATUKOさんがお越しです!
友人の一人は福祉施設の先生、もう一人は保育士の先生。
育児まっただなかの先生おふたりです<(_ _)>
いつか復帰してバリバリ活躍されることでしょう。

この日のレッスンは、手ごね肉まんとベーグルの豪華な共演でした。
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あんまんを可愛くうさぎの形にして、熱した鉄串で耳や口を描きます。
お子さまに間違いなくうけます(*^。^*)

ATUKOさんのイベントに関する記事★
ATUKOさん
お忙しい中、ありがとうございました<(_ _)>

no.255 親子カレーパン教室

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本日3回目の親子教室開催です!
メニューはカレーパンとツイストドーナツ☆
最初から最後までノリノリで参加してくれたガールズ♪
デモ中

暑い季節にパン作りは…という気もしますが、毎回イースト少な目に、様子を見ながら順調にやっています(*^。^*)

みんな

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しっかりとじられていてとても完成度が高く…
揚げてもひとつも開くことなく大成功!

揚げ
ドーナツ屋のおかみさんです

らんち
さっくさくでおいしかったですよ~❤

パン作りにはまった!とSTさん。
なんと帰りにHBと材料を買って早速おうちで復習されていましたヨ!

なんだか私も嬉しくなって焼いた~!
天然酵母で。あこカンパ
カンパ

みなさん、ご参加ありがとうございました<(_ _)>



10月は子連れOK☆中国家庭料理サークルを催す予定です。
決まり次第内容をお知らせします(^^♪




no.254 中華サークル

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講師仲間のMIHOさんとIKMEさんお越しです(^^♪

もうすぐご出産のKTKさんもそろって中国家庭料理サークルを開きました。
次回会った時は産まれてるよねっ☆
くらい大きいおなかでご参加、
「座っててねー」を20回くらい言いましたかね^_^;
順調そうで何よりでした。
ご出産頑張ってね(*^。^*)ご健闘を祈っています♪

夏場のスタミナメニュー
・回鍋肉
・タコのしゃきしゃきサラダ豆板醤ソース
・中華パ蒸しパン3種
・豆苗のあっさりスープ
でした。
中華1


中華

uemon、MIHOさん、IKMEさん
我らやるきまんまん講師3人組。
次なる活動を企画しております。
私も結構前向きですが、MIHOさんは更に前向き!
楽しいイベントになりそうです。
そろそろ始動します!

終了後は、母が積んできてくれたバジルでバジルソース作り
ソース
鮮やかな緑とよいかおり~(T_T)大好きだーー☆

no.253 中級コース プルマンレッスン

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Oさん、Nさんお越しです☆
初級コースが順調に終了。
日々パン生活を楽しんでおられます。

今回から中級コースということで、おまちかねのプルマンに挑戦です。
夏場は生地の上がりがはやいので、焼成前の見極めに関する説明に力を入れました。プル1

お二人の成形時間に3分ほど差がありました。
それだけで仕上がりがかわるんですよね。
プル2

この日はもう御一方、体験レッスンのNGIさんがご参加でした。
画像がなくてスミマセン^_^;
木の葉あんぱんとウインナーパンをきれーにお作りになりました。
NGIさんも看護師さんだそうです。
看護師さんの受講者さんが多いニイハオパン教室です。

NGIさん、
なんと私と誕生日が一緒…
趣味は二胡…
木工にも興味がおありだとか…

なんだかとってもご縁を感じます!!(゜_゜)
ぜひ今後ともよろしくお願いしたいと思います笑

29日に開催したMother's Garden
残った商品を私が持ち帰り、実家の客間で引き続き販売しています。
8月28日まで展示しています。
ご興味のある方はご連絡ください。
展示



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uemonです☆

Author:uemonです☆
中華が得意なパン講師です。父手作りのログハウスで、日・月・火曜日にパン教室と中華教室を開講中。公共施設を利用した親子教室もしています。お気軽にお問い合わせください。
そして金曜日はパン販売をしています!みなさまのお越しをお待ちしております♪

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