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no.162 練習パン☆秋の味覚で♪編みパン

明石市大久保町にある
パンと中国家庭料理のニイハオパン教室です
(西明石にあるクッキングスタジオ キッチン*コミュニケーション
の初級認定校です)


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先日のパンインストラクター研修会で習った、

やきいもクリームとリンゴのワイン煮を包んで編んだ編みパンの練習です。

ニイハオパン教室のレッスンでご紹介します。


ちょうど実家のご近所さんから美味しいサツマイモをたくさん頂いてラッキーーー♪

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生地は成形がしやすい、牛乳で練った菓子パンの生地です。
左のパンは、ミルクスティック用に作ってみました。
ミルククリームも研修会で教えて頂きました。作り方は超~簡単!!(゜_゜)

中はこんな感じです。
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おいし~☆
家族が喜びました。
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no.161 おでんと…

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おでんには?

和からしですか?

私は…

ディジョンマスタード始めました!

(ディジョンとはフランス中部の都市。マスタードの産地です。)

熟成したやさし~辛さ。おでんに合います=^_^=

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no.160 プレゼントにピザ台♪

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ちょっと斬新。

時々、お世話になっているママ友にプレゼントするピザ台。(だけ(^^♪)

トッピングは子供たちの好みがあるので、

ピザ台だけお渡しして、おうちで好きな具をのせて焼き立てを召し上がってもらっています。

焼いていると生地のよい香りがする~と、喜んでいただいています。



クリスピーピザは、キッチン*コミュニケーション中級パンコースのメニューです。

私のニイハオパン教室は、まだ初級パンコース認定校なのですが、

ピザの試食☆承りますよ~

ちゃんとトッピングもします(笑)

母が育てた有機野菜たっぷり☆ミートソースのストックがたくさんあります。

興味がある方、連絡してください♪ 焼きますよ!(^^)!

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no.159 集会用パン

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集会用に焼きました。

2.5単位/36個/4種類のパン/3時間…うーん。

少々成形に時間がかかりました('_')はい、わかってます。 

やっているとと反省点が多々あります。

無駄を省いて、効率よく作りたいものです。

練習させてくれてありがとうございます<(_ _)>

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ハムロール

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ツナコーン

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さつまいもアンパン
さつまいもの形のつもり…('_')
次回は色をつけてみようか…

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くるみアンパン


ご利用ありがとうございました♪

no.158 祖母からのご注文

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祖母から、

お友達にパネトーネをプレゼントしたいので、

6個作ってほしいと電話がかかってきました。

キッチン*コミュニケーション、初級パンコースの最後のメニューです。

舌が肥えているおばさま達にはやはりこのパネトーネ最適です!

そうそう、夫の母が来日した時に色々なパンを試食しましたが、パネトーネが一番のお気に入りでした!

パネトーネ2単位。

いい練習になりました。


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パネトーネ焼成中。

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バターを塗って粉砂糖を振ったらできあがり。

ひと晩寝かして翌日に配達です。

no.157 打ち合わせパン

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友人とイベント用のパンの打ち合わせ。

4種類を用意しました。

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ウインナーパン

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クルミあんぱん

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ハムロールパン

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クッキーパン

決まったのはウインナーパンとクッキーパン。

ありがとうございます。

no.156 パンインストラクター研修会☆

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西明石のクッキングスタジオ キッチン*コミュニケーションでは、

月に一度、パンインストラクター対象に研修会が開かれます。

教室活動に役立つメニューやスキルを学びます。

本日は、11名のメンバーが大集合!


そしてもう一つ大切なお知らせ。

10月19日(土)10時から17時 明石公園にて大きなイベント、

第2回ロハス・ミーツ明石が開催されます。

そこで私達パンインストラクターが、手作り☆焼き立てパン販売を行います! 

皆様のお越しをお待ちしております。




初めてイベントに参加するパンインストラクターもいますので、

研修会レッスンの合間に、イベントに向けての打ち合わせもしました。

スケジュール、パンの価格や種類、包装、宣伝方法など…

なにから手を付けてよいやら?という焦り(笑)もありますが、

一度経験してみると楽しいものです♪

みんなで力を合わせて頑張りましょう~!(^^)!



先生を含め12名が集まると、広いスタジオもさすがに動きにくい^_^;

しかし、さすが手際のいい先輩インストラクターのみなさんのおかげで

実習は滞りなく進み…

テーブルの豪華な事…
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お料理は…
・秋刀魚のピカタ レモンバターソース
・茄子とイベリコ豚とカマベールチーズのはさみ焼き
・さつまいものポタージュスープ



パンはコチラ↓

マンデル・ブレートヒエン(ドイツ)
アーモンド風味の小型パンの意。
アーモンドプードル入り。バター多め、牛乳で練ったリッチな生地です。
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インストラクター研修会は内容がもりだくさんです。

マンデル・ブレートヒエンは、このままでも十分美味しい生地ですが、
扱いやすい生地なので、クリスマスにも使える、豪華なアレンジも教えて頂きました。
先生が準備してくださった煮リンゴ&焼き芋のクリームを包んだ大きい編みパンです。

ヴィエノワ風にク―プをたくさん入れる練習もしました。



トマト味のフーガス(フランス)
葉っぱの意。
焼成前にふったパルメザンチーズが香ばしい♪
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トマトとハーブがきいています。
「茄子とイベリコ豚とカマンベールチーズのはさみ焼き」
と相性がいい~❤と思いました。

秋刀魚のピカタでは、秋刀魚のさばき方、卵を使って上手に焼く方法を伝授していただき、

とても勉強になりました!

復習して自宅教室活動に役立てます。

ありがとうございました(*^。^*)





no.155 コーンパン。

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さっくり食感が気に入って。

今日はコーンを混ぜてふんわりコーンパンをつくりました。

キリのチーズをはさんだらボリュームあり☆

子供にウケました~(*^。^*)

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no.154 サンド用に。

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サンド用にさっくりやわらかいパンを焼いてみました。

翌日もさっくり。ハムを一枚はさんだだけでもおいしかったです。

おすそ分けしたご近所さんも喜んでくれました(^^♪

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no.153 NOさんとIKさん 親子パン教室☆

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本日は、幼稚園で同じクラスのママ友さん親子2組がお越しです!

謝謝~<(_ _)>

NOさんとは、6年前同じ産院だったことからお付き合いが始まりました。

SHくんとARが並んで遊んでいる姿を見ていると、母はなんだか感慨深いです。


そしてIKさんのYTくんとお姉ちゃんのRNちゃん、

やっぱ初めてのおうちは照れくさかった~?

わんこパンやカメロンぱんを気に入ってくれましたか?

また楽しいイベントがある時は参加してね。

そうそう、好きなパンがあったらリクエストしてね~♪



ちびっこのみんな、今日はよく頑張りました~!
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NOさんいつもありがとう!

IKさん、参加してくださってありがとうございました!

no.152 INUさんとUEMさん

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INUさんとUEMさん

3回目のお越しです☆

INUさんの「絶対マスターするわヨ!」という気合いは凄いですよ。

自宅であんぱんを復習したけど納得のいく出来ではなかったそうで、

今回再レッスンです。

ご家族が惣菜パンがお好きだとのことで、ハムロールパンも作りました。


出来がイマイチ…というのはしばらくは仕方ないです~^_^;

ご家族は喜んでおられるそうですね♪

おうちぱんとしては、これで半分以上OK!だと思います❤

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お疲れ様でした!

次回は9月26日、お待ちしております☆

no.151 可愛い飾りパン❤

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同じくキッチン*コミュニケーション・パンインストラクターのABMさんに教えていただきました、飾りパン。

テーブルに置いておくと、みなさん「カワイー♪」と喜んでくれます。

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no.150 陳建一さんの美食会

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神戸ポートピアホテルの聚景園にて

陳建一さんと聚景園料理長中出先生の美食会が開かれました!

昔、「料理の鉄人」という番組でいつも観ていました!

「おいしゅうございます」の岸朝子さんは、一体どんな美味しい料理を食べているのか…

まったく想像のつかない世界でした。



それがこの度、鉄人陳さんが作ったお料理が食べられると聞いて

即!申し込んだのでした。



鎌倉先生をはじめ、キッチン*コミュニケーション会員10名で円卓にてお食事。

優しい味の広東料理(中出先生)と、刺激的な四川料理(陳シェフ)が交互に出てくるという

ユニークな演出でした(^^♪



お食事中は、陳さんと聚景園料理長の中出先生がたびたび我々のテーブルに来て爆笑トークを繰り広げてくださいました。
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余裕と貫録の陳さんです。サービス満点でした♪
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陳さんに会えてよかった! 満足で~す!


直筆サイン入りメニュー
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残念ながら、四川風冷菜盛り合わせ(中出先生)の写真はナシ(T_T)
半分食べてから気づきました…


蟹卵入りふかひれスープ(陳シェフ)
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海老と貝柱の澄まし炒め(中出先生)
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肝心の貝柱が豆に隠れているではないか!


神戸牛サーロインの黒酢ソース(陳シェフ)
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季節の白身魚の強火スチーム豆乳風味
魚好きの私は、これが一番好きです~
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陳建一のマーボードーフをごはんと一緒に
あっさりスープ麺(陳シェフ)
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チャイニーズデザート二種(中出先生)
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一流の料理を楽しむ…なんて自分には縁がないと思っていましたが、

知らずに終わってはもったいない世界でした~!

今後も、刺激を受けに時々出かけて行けたらいいなと思います。




no.149 カフェスペースのプレオープン☆

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Yくんが自宅でカフェスペースをオープンしました。

Yくんは2歳上のいとこです。

いい年をしてYくんて(笑)

私はYちゃんと呼ばれています。

多分おじいちゃんおばあちゃんになってもこのままでしょう




ところで、

自宅でカフェスペース?!

という話ですが、

親しい友人が集ったり、仕事の打ち合わせをしたり…

いろいろなシーンに使えるスペースがあれば便利だな。

と考えたYくんは、なんと自宅の一部を自分で!工事してカフェスペースにしちゃったそうで、びっくりです~

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私の手土産はやはり

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母が育てた野菜たっぷり❤ミートソースのピザパン

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メロンパン

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ちょっと遊んで♪わんこパン

でした(*^。^*)


他にも工房と作品の展示スペース、設計/企画 事務所、文化教室スペースを作る予定だそうです…

自分の仕事をしながらですよ。(凄すぎる


その文化教室で私もお役に立てる日が来ますように。

それまで地道に製パンの腕を磨きます。

あ、でもYくんの第一希望は中国語講座でしたね。

こちらの方は最近さっぱりで…勉強したいのは山々ですが(言い訳~)

集中力は45歳から急降下?らしいので何とかせねば、

とは思っています!


パン教室であれ、中国語講座であれ、

お役にたてるよう私も頑張りますね~


ひとまずこのたびのプレオープン、

おめでとうございました!!



☆おまけ☆
帰りにR175沿いの「珈専舎たんぽぽ」さんに寄ってお茶を飲みました。
カフェラテかわいいです❤
自家製レーズンスコーンも美味しかったです。
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no.148 10月のイベントに向けて

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ニイハオパン教室は、10月に大事なイベントが2つあります。

一つは、友人がイベント用に大口でパンの予約をくれたので、まずそれを成功させること。

もう一つは、キッチン*コミュニケーションで大規模なイベント「ロハスミーツ明石」に出店することです。

どちらも大量にパンを焼きます。

普段、手を動かしておかないと急には焼けない量です。

ということで練習。

今月もがんばりま~す☆



母の集会用パンの一部♪
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そうそう!パンを作っている最中、台風の影響で大荒れの天気でした。
子供が二人とも幼稚園や慣らし保育にでかけており、警報が出たと同時にお迎えコール!
パンの様子を見ながら送り迎えに奔走した午前でした!


午後からは…虹?
何事も無かったかのように(T_T)
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話が変わるけど、紫さ~ん

クランべりーとクルミの全粒粉パン
また焼いちゃいました!
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実においしい…



ご訪問ありがとうございました。

no.147 ぴんぴんさんとパネトーネ♪

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ぴんぴんさん、

今日も電車に乗ってお越しです。

ありがとうございます!!

今日はパネトーネ2回目です。
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パネトーネは生地がべたつくので、カップに入れる時の成形は慣れるまで難しいです。
それから、焼成の前に入れるク―プも緊張の一瞬ですね。

見ていてお上手だと思いましたが、
「ダメダメ」とか
「汗かく…(T_T)」
とつぶやきながら頑張っておられました!



これは中級の紹介がてらトマトブレッド。
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お上手っ!!


この日作ったパネトーネをひとつ祖母に贈ったらとても気に入ってくれて、

「お友達へお使い物にしたいので」と5つ注文してくれました☆

ドライフルーツ、卵、バターを贅沢に使ったパネトーネ。

イタリアでクリスマスに食べられる贅沢なパンです。


少々手間ひまがかかりますが、見栄えのする素敵な贈り物パンになります❤

初級パンコースの最後を飾るメニューです。



◆パネトーネ

自分で焼くまでは関心もなかったし、その魅力を知りませんでした。

今は…パン屋さんに並んでいると、「どんなお味だろう?」と気になるので買っちゃいます。

高いですよ~。4分の一で300円くらいします。



そしてズバリ!

キッチン*コミュニケーションで習得したパネトーネを超えるパネトーネは今の所ありません~。

自分で焼けるって素晴らしい

嬉しい特技となっています。



いつもご訪問ありがとうございます。




no.146 9月度の予定です。

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ニイハオパン教室 9月度の予定です。
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いつもお世話になります。みなさまお元気ですか。

天候や気温が不安定です。

どうぞ体調に気を付けてくださいね!



9月になりました。

幼稚園も始まりました!

また通常の初級パンコースもよろしくお願いしま~す=^_^=


お知らせがあります。

ニイハオパン教室の主な開催日が

月、火、木、日になります。


★9月のカレンダーはコチラ★


土日ご希望の皆さま、

9月は、日曜日の開催は15日のみとなります。すみません。

ご都合が合えば、

敬老の日/16日(月)

秋分の日/23日(月)

をご利用ください。



♪9月のおすすめレッスン♪


菓子パン&惣菜パン


まずは生地づくりの基本を確認していただいて、

果汁を使ってフィリング用クリームを作ったり…

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シャキシャキのごぼうサラダパン、

トマトソース&チーズたっぷりのピザパンなどいかがですか。

自家栽培の有機野菜を使います!


いつもと違ったアレンジを楽しみましょう~(*^。^*)

夏休み☆親子パン教室で作った動物パンにご興味のある方はそちらのレシピでのレッスンも可能です。


た~っぷりお土産を持って帰ってくださいね!



ではでは、

日替わりの「ぷち❤ハッピー」(ちょっとしたプレゼントです)をご用意してお待ちしておりまーす。










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uemonです☆

Author:uemonです☆
中華が得意なパン講師です。父手作りのログハウスで、日・月・火曜日にパン教室と中華教室を開講中。公共施設を利用した親子教室もしています。お気軽にお問い合わせください。
そして金曜日はパン販売をしています!みなさまのお越しをお待ちしております♪

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